当前位置:首页>美食>正文

网油包鹅肝的做法

发布时间:19/10/20 来源:魅力丽水网  作者:
制作食材:
鹅肝:400克 猪网油:350克 盐:3克 味精:1克 小葱:15克 椒盐:10克 五香粉:1克 菜籽油:50克 黄酒:15克
制作流程:
1. 鹅肝洗净,用斜刀片成厚片;
2. 将肝片放在碗内,加入葱末13克、味精、黄酒和五香粉、精盐,调均匀;
3. 猪网油洗净摊开,切为4小张;
4. 取网油1张摊平,裹上一半调过味的鹅肝,卷成4 厘米粗的长圆条,外面再包1 张网油。如法包成2 条;
5. 将包卷的鹅肝放在长腰盘内,上笼用旺火蒸5 分钟;
6. 揭开盖,用细竹签在鹅肝条上扎几个小孔,复蒸5 分钟出笼,滗去卤汁待用;
7. 炒锅置旺火,下入熟菜油,烧至八成热,将2 条蒸熟的鹅肝依次投入锅内,约炸1 分钟,呈金黄色时捞出,沥净油;
8. 沥油后放在熟食砧板上切成1.5 厘米宽的片;
9. 装盘后撤上五香粉、葱末,跟花椒盐1 小碟上桌。
做法小贴士
制作要诀:
1. 网油有筋,用刀背轻轻敲平;
2. 每条鸭肝卷约切7 片,共14片;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油1500克。
健康提示:
此菜兼有补目功效,老幼喜食。
网油包鹅肝的做法
关键词:

评论 0条评论

期待你的神评论~
剩余200

全部评论(0

    还没有评论,快来抢沙发~

    点击加载更多

    删除操作

    确认删除此条评论?
    删除
    取消

    网站地图-网站地图

    备案编号:鲁ICP备19008522号-17

    魅力丽水 Copyright © 2017- www.meililishui.com